Du 29 octobre au 2 novembre 2025, s’est tenue à Paris – Porte de Versailles la 30ᵉ édition du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie. Un rendez-vous exceptionnel, marquant trois décennies de passion, de créativité et de gourmandise, avec plus de 250 exposants venus de 30 pays.
Comme chaque année, la Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao, a répondu présente à cet événement international à travers ses autorités du secteur, producteurs, maîtres chocolatiers et artisans venus défendre le savoir-faire ivoirien.
Des chocolatiers ivoiriens primés sur la scène internationale
Symbole de cette reconnaissance mondiale, deux chocolats fabriqués en Côte d’Ivoire ont été distingués lors du 5ᵉ Concours International des Chocolats élaborés dans le pays d’origine, organisé par l’Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVA).
Le Chocolatier ivoirien Axel Emmanuel Gbaou, figure emblématique du « chocolat made in Côte d’Ivoire », a notamment reçu un prix d’excellence pour la qualité et l’originalité de ses créations.
Une reconnaissance du savoir-faire ivoirien
Ces distinctions viennent honorer la Côte d’Ivoire et illustrent la montée en puissance de ses producteurs et artisans chocolatiers, mais aussi la volonté du gouvernement d’accroître la transformation locale du cacao.
Un engagement que rappelle Aly Touré, Ambassadeur et Représentant permanent de la Côte d’Ivoire auprès des organisations internationales pour les produits de base, et porte-parole des pays producteurs.
Selon lui, ces récompenses traduisent « les efforts constants pour valoriser le cacao ivoirien et en faire un produit de fierté nationale et internationale ».
Le chocolat ivoirien séduit les consommateurs
Au détour des stands, le public a pu mesurer l’engouement grandissant des consommateurs pour le chocolat ivoirien, apprécié pour sa richesse aromatique et son authenticité.
Entre dégustation et échanges, les visiteurs – amateurs, curieux ou professionnels – ont découvert une nouvelle génération de chocolats alliant plaisir, durabilité et innovation.
Une édition anniversaire riche en émotions
Depuis sa création en 1995, le Salon du Chocolat de Paris a accueilli près de 2,5 millions de visiteurs. Devenu l’un des rendez-vous gourmands les plus emblématiques de France, il continue d’évoluer avec son temps et son public.
Cette édition anniversaire 2025 a réuni près de 250 exposants issus d’une trentaine de pays : producteurs de cacao, pâtissiers, confiseurs, glaciers et artisans venus partager leur passion avec plus de 90 000 visiteurs.
Une véritable célébration du goût et du savoir-faire, où la Côte d’Ivoire a, une fois encore, brillé par la qualité de son cacao et l’excellence de ses artisans.
Bonnie Wiseman
